肥料基础知识
什么是肥料？
直接或间接供给作物生长所需要的养分，改良土壤性状，以提高作物的产量和品质的物质。
有收无收在于水，收多收少在于肥！
肥料在农业生产中的作用
1、提高农作物产量和抗病性
2、改善农产品品质
3、改良土壤，提高土壤肥力
为什么要施肥？
1、养分归还学说：指认为植物收获物从土壤带走的养分必需“返还”土壤才能维持生产力的观点。
2、养分平衡学说：指植物在生产中必需要保持养分平衡才能到达生产目的的观点。
3、最小养分原理：最小养分律又称“木桶理论”，指作物产量高低决定于最不能满足该种作物所需的养分，这个养分就是最小养分。
施肥方法
（一）传统施肥方法
特点：把肥料施入土壤，补给作物最缺的养分，通常是土壤缺什么养分就施什么肥料。一般根据施用时期的不同分为基肥、种肥和追肥三种施肥方式及其相应的施肥方法。
（二）现代施肥方法
1、喷施多元微肥
2、喷施多功能叶面肥
3、灌溉施肥：喷灌、滴灌
植物的必需营养元素
一、植物必需营养元素的标准及种类
1、这种元素对所有高等植物的生长发育是不可缺少的。如果缺少该元素，植物就不能完成其生活史----必要性。
2、这种元素的功能不能由其它元素所代替。缺乏这种元素时，植物会表现出特有的症状，只有补充这种元素后症状才能减轻或消失----专一性。
3、这种元素必须直接参与植物的代谢作用，对植物起直接的营养作用，而不是改善环境的间接作用----直接性。
二、必需营养元素的分组和来源
目前已确认的必需营养元素有17种
三、必需营养元素的主要功能
第一类：C、H、O、N、S
1、组成有机体的结构物质和生活物质；
2、组成酶促反应的原子基团。
第二类：P、B、(Si)
1、形成连接大分子的酯键；
2、储存及转换能量。
第三类：K、Mg、Ca、Mn、Cl
1、维护细胞内的有序性，如渗透调节、电性平衡等；
2、活化酶类；
3、稳定细胞壁和生物膜构型。
第四类：Fe、Cu、Zn、Mo、Ni
1、组成酶辅基；
2、组成电子转移系统。
植物必需营养元素的各种功能一般通过植物的外部形态表现出来。而当植物缺乏或过量吸收某一元素时，会出现特定的外部症状，这些症状统称为“植物营养失调症”，包括“营养元素缺乏症”和“元素毒害症”。
四、必需营养元素间的相互关系
1、同等重要律－－植物必需营养元素在植物体内的数量不论多少都是同等重要的。生产上要求：平衡供给养分；
2、不可代替律－－植物的每一种必需营养元素都有特殊的功能，不能被其它元素所代替。生产上要求：全面供给养分。
植物必需营养元素介绍
作物骨骼——碳、氢、氧
碳水化合物的组成部分，碳、氢、氧是植物有机体的主要组分（木质素、纤维素、半纤维素等）。构成植物体内各种生命活性物质（维生素、植物激素等）。
茎叶生长----氮N
氮素的生理功能：
1、氮是蛋白质的重要成分（蛋白质含氮16～18％）----生命物质。氮素通常被称为生命元素。
2、氮是核酸和核蛋白的成分（核酸中的氮约占植株全氮的10％）----合成蛋白质和决定生物遗传性的物质基础。
3、氮是酶的成分----生物催化剂。
4、氮是叶绿素的成分（叶绿体含蛋白质45～60％）----光合作用的场所。
5、氮是多种维生素的成分（如维生素B1、B2、B6等）----辅酶的成分。
6、氮是一些植物激素的成分（如IAA、CK）----生理活性物质。
7、氮也是生物碱的组分（如烟碱、茶碱、可可碱、咖啡碱、胆碱----卵磷脂----生物膜）。
植物缺氮
整株：植株矮小，瘦弱。
叶片：细小直立，叶色转为淡绿色、浅黄色、乃至黄色，从下部老叶开始出现症状。
叶脉、叶柄：有些作物呈紫红色。
茎：细小，分蘖或分枝少，基部呈黄色或红黄色。
花：稀少，提前开放。
种子、果实：少且小，早熟，不充实。
根：色白而细长，量少，后期呈褐色。
葡萄缺氮的症状
大田花生缺氮症状
甜菜的缺氮症状
生根促花增质——磷P
磷的生理功能：
1、构成大分子物质的结构组分；
2、是植物体内重要化合物的组分；
3、能加强光合作用和碳水化合物的合成与运输；
4、提高作物对外界环境的适应性。磷能提高作物的抗旱、抗寒、抗病等能力。
植物缺磷表现：
1、植株生长迟缓，矮小、瘦弱、直立，分蘖或分枝少；
2、花芽分化延迟，落花落果多；
3、多种作物茎叶呈紫红色，水稻等叶色暗绿。
梨树的缺磷症状
草莓缺磷的症状
膨果着色——钾K
钾素的生理功能：
1、促进酶的活化；
2、促进光能的利用，增强光合作用；
3、改善能量代谢；
4、促进糖代谢；
5、促进氮素吸收和蛋白质的合成；
6、增强作物的抗逆性。
钾对作物产量和品质的影响
钾充足，不但能使作物产量增加，而且可以改善作物品质，如：
1、油料作物的含油量增加；
2、纤维作物的纤维长度和强度改善；
3、淀粉作物的淀粉含量增加；
4、糖料作物的含糖量增加；
5、果树的含糖量、维C和糖酸比提高，果实风味增加；
6、橡胶单株干胶产量增加，乳胶早凝率降低。
钾－－通常被称为“品质元素”
植物缺钾的表现
1、通常茎叶柔软，叶片细长、下披；
2、老叶叶尖和叶缘发黄,进而变褐，逐渐枯萎；
3、在叶片上往往出现褐色斑点，甚至成为斑块，严重缺钾时幼叶也会出现同样的症状；
4、根系生长停滞，活力差，易发生根腐病。
番茄缺钾的果实
上钾正常番茄，下缺钾番茄
左边正常葡萄，右边缺钾葡萄
缺钾大豆
缺钾桃树
缺钾葡萄
靓果防裂防烧心—钙Ca
钙的生理功能：
1、是细胞壁果胶质和染色体的结构成分，影响细胞分裂；
2、与磷脂分子形成钙盐，维持膜的结构和功能
3、与钙调蛋白结合行使第二信使功能
4、调节介质的生理平衡
5、适当的钙可降低果实（苹果）的呼吸强度，增强果实的耐储；
植物缺钙（生长点坏死，幼叶卷曲变形，果实发育不良果实顶端往往是软的）钙主要影响作物外形，缺钙果实不易储存，磷钾主要影响品质，口感不好。
西红柿缺钾引起的脐腐病
苹果缺钾引起的苦豆病
大白菜缺钾引起的心腐病
苹果果实苦陷病或称苦痘病，采收前病果表面下陷斑，先见于果顶，果肉变软干枯有苦味，储藏期发病多。大白菜缺钙的典型症状：内叶叶尖发黄，呈枯焦状，俗称“干烧心”，又称“心腐病”。
植物补钙
钙移动性差——最好直接喷施到果实上。缺钙后补钙不会有效果—要早补。
试验表明：将硝酸钙喷叶子和果实对比，产量差17%。土壤施钙大多无效，最好使用喷施，直接喷施果实效果最好。补施钙肥主要以螯合态钙为主。
叶绿增产----镁Mg
镁的生理功能：
1、是叶绿素的必需成分；
2、是多种酶的活化剂（活化30多种酶）；
3、参与碳水化合物的合成；
4、参与脂肪和脂类的合成；
5、参与蛋白质和核酸的合成。
植物缺镁
叶脉间的叶肉失绿，叶脉是绿色的，镁可以移动，缺素症在老叶上出现，逐渐向新叶发展。
植株缺镁：中下部叶脉间失绿黄化。
果树缺镁
蒜、葱最爱----硫S
硫酸铵、过磷酸钙（磷酸二氢钙和石膏）、硫酸钾都有硫，所以过去植物对硫的需要量基本可以满足。
硫的主要功能：
1、硫是蛋白质的重要组成部分，其营养作用与氮相似；
2、植物缺硫S时：幼叶失绿黄化；
3、植株缺硫：新叶失绿黄化。
左边正常，右边缺硫小麦
左边缺硫烟草，右边正常
左边缺硫玉米，右边政策
缺硫引起的茶黄病
增产增抗要施硅
硅的生理功能
1、促进碳水化合物的合成与运转；
2、提高植物对病虫的抗性；
3、与其它元素吸收有关
植物缺硅：禾本科叶片下垂
光合元素----铁Fe
铁的生理功能：
1、叶绿素合成所必需；
2、参与体内氧化还原反应和电子传递；
3、参与核酸和蛋白质代谢；
4、与碳水化合物、有机酸和维生素的合成有关；
铁缺乏症状：顶端或幼叶失绿黄化，由脉间失绿发展到全叶淡黄白色果树“黄叶病”；花卉、蔬菜幼叶脉间失绿黄化或白化；禾本科叶片脉间失绿呈条纹花叶。
缺铁桃树
葡萄缺铁
草莓缺铁
西红柿缺铁
保花保果----硼B
硼的生理功能：
1、促进分生组织生长和核酸代谢；
2、促进碳水化合物运输和代谢；
3、参与酚代谢和木质素的形成；
4、与生殖器官的建成和发育有关。
硼缺乏症状：
1、茎尖、根尖生长停止或萎缩死亡
2、油菜“花而不实”、小麦“穗而不实”、
3、花椰菜“褐心病”、萝卜“黑心病”等
胡萝卜缺硼
菠菜缺硼
枣树缺硼引起的裂果和缩果病
大姜缺硼
玉米缺硼
上：正常豌豆，下：缺硼豌豆
促进光合--锰Mn
锰的生理功能：
1、参与光合作用；
2、酶的组分及调节酶活性；
3、调节植物体内的氧化还原过程。
锰缺乏症状：
1、幼叶脉间失绿黄化，有褐色小斑；斑点散布于整个叶片；
2、造成多种生理性疾病，如：燕麦“灰斑病”、豆类“褐斑病”、甜菜“黄斑病”
生长必备----锌Zn
锌的生理功能：
1、作为碳酸酐酶的成分参与光合作用；
2、作为多种酶的成分参与代谢作用；
3、参与生长素的合成；
4、促进生殖器官的发育。
锌缺乏症状：
1、植株矮小，节间短，生育期延迟；
2、叶小，簇生；中下部叶片脉间失绿。
3、锌缺乏造成多种生理病害，如：水稻“矮缩病”、玉米“白苗病”、柑桔“小叶病”、“簇叶病”等。
苹果缺锌症状
水稻缺锌引起的矮缩病
玉米缺锌引起的白苗病
果树缺锌引起的簇叶病、小叶病
杀菌提抗性——铜Cu
铜的生理功能：
1、酶的组分；参与光合作用；
2、参与氮代谢；影响花器官发育。
铜缺乏症状：
生长瘦弱，新叶失绿发黄，叶尖发白卷曲，叶缘灰黄，叶片出现坏死斑点；禾本科顶端发白枯萎，繁殖器官发育受阻，不结实或只有秕粒果树“郁汁病”或“枝枯病”等。
柑橘缺硼
豆科作物最爱----钼Mo
钼的生理功能：
1、作为硝酸还原酶和固氮酶的成分参与氮代谢；
2、促进维生素C的合成；
3、与磷代谢有密切关系；
4、增强抗病力。
钼缺乏症状:
1、叶片畸形、瘦长，螺旋状扭曲生长不规则；
2、老叶脉间淡绿发黄，褐色斑点，变厚焦枯状；
3、花椰菜、烟草“鞭尾状叶”豆科植物“杯状叶”且不结或少结根瘤。
甘蓝缺钼引起的杯状叶
大豆缺钼根瘤菌减少