凉拌土豆丝的做法大全 [复制链接]

本文用到的食材有:芹菜土豆鸡精

蛋白质（克）0.8

热量（大卡）20

碳水化合物（克）3.9

脂肪（克）0.1

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）10

胡萝卜素（微克）60

维生素B1（毫克）0.01

维生素B2（毫克）0.08

烟酸（毫克）0.4

维生素C（毫克）12

维生素E（毫克）2.21

钙（毫克）48

磷（毫克）50

钾（毫克）

钠（毫克）73.8

铁（毫克）0.8

镁（毫克）

硒（微克）0.47

锌（毫克）0.46

锰（毫克）0.17

铜（毫克）0.09

土豆营养结构也较合理，块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

食材

主料土豆g

辅料盐适量;红辣椒适量;葱白适量;香菜适量;花椒适量;醋适量;辣椒油适量;生抽适量

步骤

1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。

2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。

3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。

4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。

1.取少量鸡精放在舌尖上，若舌感冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品;若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种鸡精掺入了食盐;倘若尝后有冷滑、黏糊之感，并难于溶化，就是掺进了石膏或木薯淀粉;

2.鸡精呈白色结晶状、粉状均匀;假味精色泽异样，粉状不均匀;

3.鸡精手感柔软，无颗粒感;假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感;

4.鸡精溶液透明无色，无泡沫，无杂质。

5.鸡精的鉴别：

包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装;

颜色：如果鸡精的颜色过黄，是添加色素的缘故，优质鸡精的颜色不会加入色素;

沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少;

香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。

现在都讲究养生，这道凉拌土豆丝的做法大全也不例外。由于我们使用了这些食材，这道凉拌土豆丝的做法大全也就具备了平肝降压、镇静安神和防癌抗癌的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！